Viete, že vojna v obchode s košíčkami začína smerom nadol, keď pomerne malá pohárika získa významnú kapitálovú infúziu.
Všetky náznaky, že "Veľká Cupcake Rush" (ktorá sa zrkadlí v popovej kultúre v potravinovej sieti so skutočným hitom "Cupcake Wars") môže spomaliť na rozumnejšiu mieru rastu. niektoré pekárenské pekárne sa môžu stať smutnou štatistikou a prestanú existovať.
Svet okolo Cupcakery
Výbuch pohára je taký nový, priemyselné definície slova "cupcakery" sú málo a ďaleko. V podstate ide o špecializované pekárne, ktoré sa zameriavajú na báječné, mimoriadne a veľmi odlišné verzie tradičného košíčku. Cupcakes sú mnohokrát väčšie ako tradičné cupcake (alebo môžu byť malé mini verzie) a samozrejme sú oveľa drahšie, sa pohybuje od 3 dolárov na $ 5 alebo viac na cupcake.
Mintel, popredný poskytovateľ prieskumu spotrebiteľského trhu zverejnil Mintel, že svadby v recesii majú menej zvonov, všetka blaženosť, hovoriac, že "páry obchodujú s prepracovaným svadobným dortom pre individuálne košíčky". Cape Cod Lollicakes, vystupoval na "Cupcake Wars," vytvára svadobné koláče s ich kousky-veľké košíčky.
Skutočný jav trendu košíčkov bol zaujímavým proti-trendom pre spotrebiteľov rastúci záujem o zdravšie možnosti a zníženie hmotnosti.
Napríklad v New Yorku nemôžete kráčať po dvoch blokoch bez toho, aby ste narazili na džús alebo šalát.
Jednoducho vedie Cupcake Wars
Pred niekoľkými rokmi viedla spoločnosť Crumbs Bake Shop trend v košíčkoch. Pečená pekáreň, ktorej podpisové koláčiky boli v roku 2014 v množstve 6 uncí a takmer 4 palce, vyhlásili bankrot v roku 2014, uzavreli svoje obchody a potom sa rýchlo získali a znovu otvorili.
V dnešnej dobe rozšírili (a znova) svoju známu a milovanú značku, a koláčiky, na novú zhovievavosť, zmrzlinu. Séria prémiových zmrzliniek, ktoré obsahujú príchutky pohárikov, umožňujú ľuďom mať svoj košíček a jesť ich zmrzlinu.
Potravinové trendy na sledovanie
Cupcakes boli "horúci" trend, ktorý jazdila na coattails dva spotrebiteľské trendy:
- Recesia Weariness
- Dostupná zhovievavosť
Dostupná zhovievavosť
Dostupná zhovievavosť je spôsob, akým spotrebiteľ uvoľňuje bolesť z obchodovania s nákupmi. Ako pick-me-up nájdu zhovievavé a cenovo dostupné veci, ktoré im pripomínajú šťastnejšie časy. Symfónia IRI vytvorila správu o cenovej dostupnosti, ktorá sa osobitne zaoberá " zmenou spotrebiteľských výdavkov (to) sa deje rýchlejšie, častejšie a je menej predvídateľné ako kedykoľvek predtým ... stagnujúce mzdy odštartovali výnimočnú cenovú citlivosť, čo viedlo k nižšiemu dopytu v mnohých kategóriách."
V dôsledku toho nakupujú obchodníci hore a dole, v niektorých prípadoch nakupujú menej určitých výrobkov, aby ušetrili peniaze a obchodovali na iných položkách, ako napríklad košíčky. Cupcakes sú "cenovo prijateľné zhovievavosť", ktoré sú spotrebitelia ochotní splodiť. Bez ohľadu na to, aký je váš rozpočet, môžete vždy dostať svoje ruky na ďalšie 5 dolárov.
Supermarkety rozširujú pekárne v obchode s košíčkami
Netrvalo dlho, kým maloobchodné reťazce spotrebujú trend a supermarkety vyskočili na trh pekárenských pekárskych pekárskych pekárskych pekárskych pekárskych pekárskych výrobkov. V obchode môžete použiť nekvalifikovanú prácu na dokončenie pečenia koláčikov a lahodnú vôňu čerstvého pečiva a zákuskov v obchode. Supermarkety sú tam, kde dôjde k ich dlhodobému rastu. Druhým segmentom, na ktorý sa bude zaoberať, je trh s potravinami.
Cenovo dostupný zhovievavosť tu pravdepodobne zostane, či už sú to obrovské košíčky, remeselnícke šišky alebo krčiaky. Avšak, vojny cupcake sa usadí na udržateľnejšiu mieru rastu, ktorá je pre kategóriu dobrá a zdravá pre spotrebiteľa.